Pizza d’hiver à la courge et pesto
Ingrédients
Pour le pesto:
1 bouquet de persil plat frais
1 bouquet d’origano frais, tiges retirées
4 branches de romarin frais, tiges retirées
2 gousses d’ail
¼ tasse (65 ml) huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à thé (5 ml) fleur de sel
Poivre frais du moulin, au goût
Pour la pizza:
1 pâte à pizza
1 petite courge butternut, pelée, les graines retirées et tranchée finement
Huile d’olive extra-vierge, au goût
Zaatar, au goût
Sel et poivre, au goût
Roquette , au goût
Arilles d’une pomme grenade
1 bouquet de persil plat frais
1 bouquet d’origano frais, tiges retirées
4 branches de romarin frais, tiges retirées
2 gousses d’ail
¼ tasse (65 ml) huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à thé (5 ml) fleur de sel
Poivre frais du moulin, au goût
Pour la pizza:
1 pâte à pizza
1 petite courge butternut, pelée, les graines retirées et tranchée finement
Huile d’olive extra-vierge, au goût
Zaatar, au goût
Sel et poivre, au goût
Roquette , au goût
Arilles d’une pomme grenade
Étapes
Pour le pesto:
Au mini robot culinaire, hacher toutes les herbes finement avec l’ail. Transférer dans un bol et ajouter l’huile, le sel et le poivre. Réserver.
Pour la pizza:
Préchauffer le four à 400°F (ou 375°F en mode convection). Dans un bol, mélanger les tranches de la courge avec de l’huile d’olive, du zaatar (généreusement ou au goût), du sel et du poivre. Transférer sur une plaque à cuisson munie d’un papier parchemin et cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement rôtie. Réserver et augmenter la température du four à 450°F (ou 425°F en mode convection).
Foncer votre disque de pâte à pizza sur une plaque allant au four. Badigeonner généreusement avec le pesto d’herbes réservé et cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que votre pâte soit bien croustillante à l’extérieur et cuite à l’intérieur. Au service, ajouter les tranches de courges, les arilles, la roquette et un peu plus de zaatar, si désiré. Manger aussitôt.
NB. Pour foncer votre pâte à pizza facilement, assurez-vous que celle-ci soit bien réchauffée, soit à température pièce.
Au mini robot culinaire, hacher toutes les herbes finement avec l’ail. Transférer dans un bol et ajouter l’huile, le sel et le poivre. Réserver.
Pour la pizza:
Préchauffer le four à 400°F (ou 375°F en mode convection). Dans un bol, mélanger les tranches de la courge avec de l’huile d’olive, du zaatar (généreusement ou au goût), du sel et du poivre. Transférer sur une plaque à cuisson munie d’un papier parchemin et cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement rôtie. Réserver et augmenter la température du four à 450°F (ou 425°F en mode convection).
Foncer votre disque de pâte à pizza sur une plaque allant au four. Badigeonner généreusement avec le pesto d’herbes réservé et cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que votre pâte soit bien croustillante à l’extérieur et cuite à l’intérieur. Au service, ajouter les tranches de courges, les arilles, la roquette et un peu plus de zaatar, si désiré. Manger aussitôt.
NB. Pour foncer votre pâte à pizza facilement, assurez-vous que celle-ci soit bien réchauffée, soit à température pièce.
